工業高溫傳感器的精度越高，價格越貴，傳感器的精度只要滿足整個測量系統的精度要求就可以。溫度是表征物體冷熱程度的物理量，溫度只能通過物體隨溫度變化的某些特性來間接測量，而用來量度物體溫度數值的標尺叫溫標。它規定了溫度的讀數起點（零點）和測量溫度的基本單位。目前上用得較多的溫標有華氏溫標、攝氏溫標、熱力學溫標和實用溫標。
溫度是一個根本的物理量，自然界中的一切過程無不與溫度親密相關。工業高溫傳感器是很早就開發的一類傳感器。溫度傳感器的*大大超越了其他的傳感器。在半導體技術的支持下，本世紀相繼開發了半導體熱電偶傳感器、PN結溫度傳感器和集成溫度傳感器。與之相應，依據波與物質的互相作用規律，相繼開發了聲學溫度傳感器、紅外傳感器和微波傳感器。
對不同材質的導體，如在某點相互銜接在一同，對這個銜接點加熱，在它們不加熱的部位就會呈現電位差。這個電位差的數值與不加熱部位測量點的溫度有關，和這兩種導體的材質有關。這種現象能夠在很寬的溫度范圍內呈現，假如準確測量這個電位差，再測出不加熱部位的環境溫度，就能夠精確曉得加熱點的溫度。由于它必需有兩種不同材質的導體，所以稱之為“熱電偶”。不同材質做出的熱電偶運用于不同的溫度范圍，它們的靈活度也各不相同。熱電偶的靈活度是指加熱點溫度變化1℃時，輸出電位差的變化量。關于大多數金屬材料支撐的熱電偶而言，這個數值大約在5-40微伏／℃之間。
熱電偶高溫傳感器容易遭到環境干擾信號的影響，也容易遭到前置放大器溫度漂移的影響，因而不合適測量微小的溫度變化。由于熱電偶溫度傳感器的靈活度與材料的粗細無關，用十分細的材料也可以做成溫度傳感器。也由于制造熱電偶的金屬材料具有很好的延展性，這種細微的測溫元件有*的響應速度，能夠測量溫度快速變化的過程。
